West Lake Vinegar Fish, a traditional Hangzhou dish, is like a poem dancing on the tip of the tongue. With its unique sweet and sour taste and tender fish meat, it shines with a different light in the brilliant starry river of Zhejiang cuisine, becoming an indispensable shining pearl in Hangzhou and even Zhejiang food culture.
The origin of West Lake Vinegar Fish can be traced back to the Song Dynasty. According to legend, a pair of sisters created this dish to commemorate their brother who was killed by a bully. They cooked the fish in a unique way, which was sweet and sour. Later, this dish spread and became one of Hangzhou's famous dishes. When making West Lake Vinegar Fish, the key is to choose fresh grass carp. With superb knife skills, the chefs handle the fish just right and cut the fish several times to make it more flavorful. When cooking, the fish is first blanched quickly in hot water to make the fish meat firm, and then slowly stewed in a carefully prepared sauce. The making of this sauce is the soul of West Lake Vinegar Риба . Він виготовлений з преміум -рисового оцту, соєвого соусу, цукру та інших приправ, і готується в певній пропорції . У процесі приготування, контроль спеку має важливе
Дегустація риби оцту Західного озера-це всебічне сенсорне свято . Коли на столі подається риба з оцтом Західного озера, яскравий колір спочатку ловить око . Рибне м'ясо представляє світло-рожевий колір, як рум'яна на щоках дівчини, спокусливий апетит .} соус-це густий, вигин на рибу aroma. Gently pick up a piece of fish meat with chopsticks, put it in your mouth, and take a bite. The fish meat is tender and juicy, and melts in your mouth, as if it turns into a clear spring on the tip of your tongue, flowing out a delicious taste. Then, the sweet and sour sauce spread in the mouth, the sour taste was refreshing but not pungent, Солодкість була просто правильною, але не жирною, і вона ідеально поєднувалася з смаком риби, утворюючи невимовний чудовий смак . Цей унікальний досвід смаку змушує людей балуватися в ньому і не може зупинити .
Риба з оцтом Західного озера-це не лише делікатність, але й важливий символ культури харчових продуктів Ханчжоу .} у багатьох традиційних фестивалах та важливих випадках у Ханчжоу, риба оцту Західного озера-це обов'язкове делікатність на столі . вона представляє любов до життя та переслідування їжі Hangzhou, а люди, які мають багаторічні люди, які мають краще, і люди, що мають краще, і люди, що мають блі-багато людей Бліж. life. In many old restaurants in Hangzhou, such as Louwailou, West Lake Vinegar Fish is the signature of the signature. These restaurants have inherited the cooking skills and secret recipes of several generations, bringing the deliciousness of West Lake Vinegar Fish to the extreme, attracting countless tourists to taste it. For many tourists, if they come to Ханчжоу і не скуштуйте миску з справжньою рибою оцту Західного озера, це так, як вони не дуже оцінили красу Ханчжоу .
The production process of West Lake Vinegar Fish also contains rich cultural connotations. Its unique sweet and sour taste reflects the characteristics of the food culture in Jiangsu and Zhejiang, that is, the pursuit of freshness and harmony. In the Jiangsu and Zhejiang cuisine, the original flavor of the ingredients is emphasized, and the freshness of the Інгредієнти збереглися в найбільшій мірі за допомогою простих технік приготування та розумних приправ . Солодкий і кислий смак риби оцту Західного озера просто відводить свіжість риби і демонструє суть Цзянсу та Чецзяна Кухня ., крім того, виробничий процес західного озера Vinegar також відображає мудрому цитування традиційного цитування, що займається традиційним цитуванням, традиційна цитування, традиційна цитування, традиційна китайська риба Культура . Від вибору матеріалів, навичок ножа до контролю тепла, кожне посилання вимагає від кухарів ретельно . Це не лише процес виробництва страви, але й культурну спадщину та інновації .}
Незважаючи на те, що дегустація риби оцту Західного озера, ви також можете з’єднати її з деякими традиційними делікатесами Ханчжоу, такими як свинина Dongpo, креветки з довгими, жебраки тощо. делікатесів, названих на честь Західного озера, такі як суп з водного щита Західного озера, чай Західного озера Лонгінга тощо . Ці делікатеси разом із рибою оцту Західного озера спільно інтерпретують харчову культуру Ханчжоу .
The production of West Lake Vinegar Fish is not limited to restaurants, it has also entered many families in Hangzhou. In Hangzhou, many families have their own secret recipes for making West Lake Vinegar Fish. Every time they celebrate a festival or entertain guests, they will cook this dish in person to pass on the deliciousness and blessings to their family and friends. For Hangzhou people Хто далеко від дому, риба оцту Західного озера - це смак рідного міста та невіддільного комплексу ., незалежно від того, де вони знаходяться, поки вони скуштують цей знайомий солодкий і кислий смак, вони подумають про прекрасне Західне озеро, гори та річки свого рідного міста, а також їхні родичі та друзів .}}
In short, West Lake Vinegar Fish, as a representative delicacy of Hangzhou, Zhejiang, has become an important symbol of Zhejiang's food culture with its unique sweet and sour taste, tender fish meat and profound cultural heritage. It is not only a delicious dish, but also a Hangzhou food business card, conveying the customs and cultural heritage of Hangzhou to the Світ . Коли ви приїжджаєте до Чжецзянга, ви також можете сповільнитись, знайти справжній ресторан Ханчжоу, і скуштувати миску з справжньою рибою оцту Західного озера, так що ця пам’ять на кінчику язика стане прекрасною пам’яттю вашої поїздки до Чецзян .}